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              春來野菜香 踏青挖野菜之蕨菜系

              更新時間:2023-03-21瀏覽:1093次
                陽春三月野菜隨處可見,又到了野菜生長的季節。每到周末,郊外多處探訪發現,為數不少的市民踏青挖“野”嘗鮮,感受春天野趣。有專業人士就此提醒,食用野菜要當心,有些野菜甚至不能食用。
               
                人們在賞春游玩之際,也非常喜歡采食野菜。其中,蕨菜作為一種季節限定“山珍”,越來越受到消費者歡迎。在物質匱乏的年代,蕨菜在人們的日常飲食中扮演著重要角色,它常常被用于充饑。隨著經濟水平提高,食用蕨菜已經不是物質匱乏的表現,而是一種健康飲食的選擇。
               
                蕨菜又稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜,在我國的大部分地區都有分布,其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。除此之外,蕨菜的根狀莖提取的淀粉也可供食用。蕨菜清新爽口、營養豐富,富含人體所需的多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類以及有機酸,是典型的綠色食品,具有清熱解毒、利尿通便的功效,深受消費者青睞。
               
                就是蕨菜這樣一種不起眼的野菜,如今已經走進了北上廣深等大城市的商超,成為春菜市場中的“寵兒 ”,筆者發現,在各類買菜APP上蕨菜的價格每斤在十幾元到二十幾元不等,市價非常可觀。
               
                蕨菜的銷售范圍受限,為了延長蕨菜的保質期,人們一般將新鮮的蕨菜加工成干貨、腌制品。但是現在得益于保鮮技術的進步,消費者在遠隔產區千里之外的地區也能吃到新鮮的蕨菜。另外,一些經過加工處理的蕨菜產品,如蕨菜罐頭、凍干蕨菜等也深受消費者喜愛。想要延長蕨菜的保質期那么蔬菜漂燙殺青機可不能少
               
                蔬菜漂燙殺青機:殺青漂燙溫度可以控制,時間可以根據物料的外形特點進行調控,體積較小的物料殺青漂燙時間較短,外形體積較大的物料,殺青漂燙的時間較長,如果物料漂浮,可以采用雙層網帶浮壓,將物料壓制到水下,進行充分的漂燙作業,池體內部也可以增加氣泡鼓動裝置,柔軟的氣泡使物料輕輕的翻滾,不會對物料造成損傷,經過一些列加工制作蕨菜罐頭、凍干蕨菜等食材就可以上架供消費者們選擇了。
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